红薯小软饼

7.6 综合评分
32 人做过这道菜
养胃的小饼饼,老少皆宜的小零食,一定要试一试(无油版)

用料  

红薯去皮 60克
面粉 115克
鸡蛋 1个
白糖 10克(可不放)
酵母 1克

红薯小软饼的做法  

  1. 红薯去皮蒸熟捣成泥,可以用料理机(鸡蛋白糖和蒸熟的红薯一起放入搅拌)

    红薯小软饼的做法 步骤1
  2. 我用手捣烂红薯再加鸡蛋的容易起疙瘩

    红薯小软饼的做法 步骤2
  3. 加入面粉,和酵母粉

    红薯小软饼的做法 步骤3
  4. 搅拌成絮状(这一步我用的筷子搅拌)

    红薯小软饼的做法 步骤4
  5. 揉成面团,盖上盖子醒发15分钟(一定要揉久一点把面团揉光,现在盆里把面絮揉成团,再把面团放案板上揉光,因为案板好操作)

    红薯小软饼的做法 步骤5
  6. 把面团擀成大概0.5厘米厚的面皮(面皮厚度尽量擀均匀)

    红薯小软饼的做法 步骤6
  7. 用模具压出小饼的形状,剩下的边角料再搓揉在一起再压,直到用完材料(一般家里没有专业模具,我们利用家里现有的,比如稍微大一点的瓶盖,白酒杯,我用的宝宝玩具)

    红薯小软饼的做法 步骤7
  8. 排好放案板盖上保鲜膜醒发30分钟,最好放温暖一点的地方不然不容易醒发

    红薯小软饼的做法 步骤8
  9. 放入不粘锅全程小火烙,两年微黄就可以了(注意 两面定型后温度高了就把锅离开火温度降下来再放火上,这样是防止外边黄了里面还没熟)

    红薯小软饼的做法 步骤9
  10. 也可以先蒸熟再烙,这样就不用担心里面不熟了(蒸10分钟微晾一下就可以烙)

    红薯小软饼的做法 步骤10
  11. 真的很不错,赶快试试吧!

    红薯小软饼的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2020-08-24 16:43:33
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