鲲之汤 （昂刺鱼浓汤）（米博版）
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人做过这道菜
小松鼠啦
昂刺鱼肉质鲜美，富含蛋白质，鱼刺又很少，特别适合小孩子吃，娃吃过一次就爱上了它。今天就跟着米博的菜谱来做个昂刺鱼浓汤，味道不输酒店大厨哦，又能吃肉，还能喝汤，两全其美！
用料
| 昂刺鱼（大小适中，一斤半左右） | 2条 |
| 姜片 | 15g |
| 小葱打结 | 15克 |
| 料酒 | 20克 |
| 盐 | 2小勺 |
| 白胡椒粉（可选） | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 温水 | 800－1000克 |
| 荷包蛋（可选，事先备好） | 一个 |
| 食用油 | 20克 |
鲲之汤 （昂刺鱼浓汤）（米博版）的做法
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昂刺鱼洗净沥干水份，或者用厨房纸擦干，生姜切片，小葱打结，切葱花备用。
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米博主锅内加入油，生姜和小葱，设置2分钟140度1档反转爆香。
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放好搅拌棒，然后把鱼轻轻的分别放在搅拌棒两侧。设置3分钟140度1档反转煸炒，过程中取下量杯，加入料酒去腥。
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加入800-1000克温水，设置30分钟120度1档反转熬汤。在离结束还有十分钟左右，可以拿下量杯，加入事先准备好的荷包蛋一起熬煮，这样可以使汤更浓更鲜美
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程序结束后，轻轻取下搅拌棒，用刮刀轻轻的把鱼拨出来，盛入汤碗，此时撒两小勺盐调味。一勺白胡椒粉可选。最后撒上葱花
小贴士
荷包蛋事先用平底锅煎好备用。
