传统地道红烧肉
晓晓辅食记
用料
- 五花肉 500克
- 冰糖 10克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 姜 4片
小贴士
1.冰糖微红即可别炒糊了 2.最少炖40分钟，嫌时间长的可以高压锅上汽15分钟。 3.最后收汁要看着别糊了，锅底开始起泡泡就可以改中火收汁。
做法
- 五花肉切四方块，小火煎出油，四面煎成褐色，放入冰糖继续翻炒，炒致冰糖融化肉微微上色红润有光泽。
- 放入料酒翻炒下，将八角香叶桂皮姜和干辣椒放入继续翻炒，炒出香味然后加生抽老抽。
- 加入热水沒过红烧肉，大火烧开转小火炖一个小时。
- 收汁后颜色就醇厚鲜亮了，好吃不腻，好吃交作业呦。