白蟹炒年糕

1、首先把活的螃蟹杀死，用剪刀切块，备用。2、年糕切片，均匀薄厚即可，先泡冷水中。   3、把鸡蛋打散，加入一点点盐，起泡。                    4、锅烧热加油，冒烟倒入切块的螃蟹，炒熟，螃蟹快熟透了，倒油，烧热倒入蛋液，闷1-2分钟 让蛋液成型后翻炒均匀出锅备用。                        5、年糕换热水浸泡3分钟左右，沥干水分。               6、锅里倒油，放入年糕，开始抄年糕，不停翻炒以免粘锅，倒入老抽生抽耗油适量即可，让年糕粘上酱油色，口味重可以➕适量盐翻炒均匀。  7、倒入之前炒好的螃蟹鸡蛋，和年糕一起翻炒均匀，撒上葱花，小火闷2-3分钟 即可出锅。