内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）
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人做过这道菜
艾莉亚斯塔克
这次做奶酪，做的是中国的奶酪，内蒙的奶豆腐。西方的奶酪都需要放盐，奶酪全是咸的，中国的奶酪是不放盐的，可以加糖，是甜的，更符合中国人的口味，这是东西方奶酪最大的不同之处。在百度上面看到说奶豆腐有两种做法，上次做了生奶豆腐，这次做熟奶豆腐。牛奶用乳酸菌发酵，发酵后过滤，倒入锅中煮，煮好后再过滤一次，然后装入模具定型。
用料
内蒙的熟奶豆腐（我的第八次奶酪试验）的做法
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加热鲜牛奶
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加入乳酸菌
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发酵60个小时
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过滤
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过滤掉乳清后
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放入锅中煮
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粘稠后关火
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继续过滤
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用重物压着直到没有乳清析出
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成品
小贴士
做出来的熟奶豆腐口感瓷实，细腻，没有生奶豆腐那么酸。
