【今晚吃什么】“川菜经典”蚂蚁上树
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人做过这道菜
上井野里
·大家有遇到过包抄手饺子时多出来的一点肉沫吗？不多不少刚好不够做成一个以肉沫为主的菜。
· 对于这样的情况，我们除了可以做番茄圆子羹以外，还可以做这道川菜经典——蚂蚁上树。
· 对于这样的情况，我们除了可以做番茄圆子羹以外，还可以做这道川菜经典——蚂蚁上树。
用料
【今晚吃什么】“川菜经典”蚂蚁上树的做法
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❶泡软红苕粉丝，捞起来沥干；❷葱姜蒜剁碎；❸朝天椒切成小圈
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❶热油；❷葱姜蒜、朝天椒和花椒放入其中，翻炒出香味
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❶倒入猪肉馅；❷翻炒均匀，使猪肉馅变色，不再生红
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❶加入豆瓣酱；❷翻炒均匀，使肉和伴料均匀染上豆瓣的颜色，并炒出豆瓣的香味
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❶加入泡软沥干的红苕粉丝；❷翻炒均匀
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❶加入适量清水。以刚好淹住菜品为宜。❷开小火，把锅盖盖上焖煮直至收汁，期间翻炒，以免粘锅
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❶加入少量老抽，用于提色
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❶大功告成~
小贴士
①放了豆瓣酱就不用再放盐了，不然会非常咸；
②家里有泡椒的可以替换朝天椒
②家里有泡椒的可以替换朝天椒
