芒果🥭慕斯蛋糕
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人做过这道菜
興趣愛好
由於太喜歡芒果，所以就天天變花樣試試
用料
| 芒果 | 1个140g做泥，剩下的可以夾心 |
| 牛奶 | 50g |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克可以自由減加 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 黄油 | 45克 |
| 消化饼干 | 70克 |
| 4寸蛋糕批 | 1个先準備好(可以現在加或者不加) |
| 6寸蛋糕模具 | 1個 |
芒果🥭慕斯蛋糕的做法
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所需東西先準備好
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黃油隔水融化
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消化餅乾拌碎
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融化後的黃油與餅乾碎攪拌均勻後定型平鋪磨具底部，然後放進冰箱冷藏
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吉利丁片冰水泡軟5-10分鐘
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這裡忘了拍照
步驟1芒果攪拌成泥，放在一個大碗
2.白糖加牛奶用小火煮到大概45-50度關火（煮的過程要一直攪拌）
3.之後加入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌均勻到吉利丁片完全融化就可以放一邊待用
4.然後現在可以取200g的淡奶油打發打發到6成發就可以加入步驟1的芒果泥，攪拌均勻，這時候就可以加入步驟3的吉利丁液，就可以了，就變成慕斯醬了，然後待用
5.蛋糕批提前切片，取一片 -
然後冰箱取出剛才冷藏的餅乾底部，先倒入大概1/3的上面攪拌好的慕斯醬，在繼續放進冰箱冷藏20-30分鐘，成型就可以
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再從冰箱取出已經成型的慕斯，
鋪上4寸的一片蛋糕批，邊邊有空間可以選擇放不放芒果塊，再倒入剩下的慕斯醬，放進冰箱冷藏大概2-3小時定型就OK了
小贴士
這個慕斯蛋糕沒有什麼技術含量，
注意一下煮白糖牛奶的火溫不能太高，會影響吉利丁片定型
注意一下煮白糖牛奶的火溫不能太高，會影響吉利丁片定型
