牛腩或牛腱子 | 吃多少放多少 |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 1个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
大葱白色段 | 一段 |
桂皮 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 8~10个根据个人口味 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
小米椒 | 根据口味,吃辣的放 |
葱姜蒜 | 适量 |
耗油 | 一勺(适量) |
生抽 | 2勺(适量) |
勺子(我用的大勺子) | 汤勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺(适量) |
料酒 | 两勺 |
备料有点麻烦繁琐:胡萝卜(滚刀切)、土豆、洋葱切块(丝),番茄切丁(去不去皮我觉得差不多)。
准备好香料
牛肉切块,葱姜蒜切切切……
牛肉焯水
冷水下锅,放牛肉,姜片,料酒,等水开捞出,过凉水,备用。
按顺序来:1热油放姜
2蒜,葱段炝锅
3放入香料
4放郫县豆瓣酱
5放洋葱西红柿
炒好后放开水(开水!)
之后我挪到砂锅里炖牛肉
放牛肉。加生抽,耗油,料酒。
小火慢炖30分钟。
大概炖牛肉半个小时后,放入萝卜和土豆,继续炖煮30分钟,小火。
最后开盖,撒葱,关火,开吃!
好吃