荷叶糯米蒸肉（排骨）
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人做过这道菜
吉杨
做饭，所谓的兴趣绝对是后天培养起来的。
家里没人做，
外面吃，太贵，小气，不舍得
有了孩子以后更是如此。
做饭菜没天赋，全凭自学，
写个所谓的菜谱，
也是单单只是为了自己记录一下。
其实，就算照着菜谱做，
家里有的的调料不一样，
不全或者品牌有区别，
味道也不全是一样。
家里的菜
去了这个不爱吃的，那个不喜欢吃的
剩下的食材打圈圈，
能变的花样也不多。
厨娘难做啊。。。
这次荷叶糯米蒸肉的肉其实有骨头也有肉，是周日上午去菜场买的一半扇子骨。肉多，骨头少。买的时候也没想好要做什么，就想着先备着，遇着啥做啥。
周日的下午带孩子们在外面玩，朋友的爸爸种了的荷塘，天旱，水都干了，能直接走下去摘花采莲蓬。我是个贪心的人，摘完花采完莲蓬顺带手扒拉了几片荷叶回家。荷花和荷叶有股苦苦的清香，我很喜欢。
家里没人做，
外面吃，太贵，小气，不舍得
有了孩子以后更是如此。
做饭菜没天赋，全凭自学，
写个所谓的菜谱，
也是单单只是为了自己记录一下。
其实，就算照着菜谱做，
家里有的的调料不一样，
不全或者品牌有区别，
味道也不全是一样。
家里的菜
去了这个不爱吃的，那个不喜欢吃的
剩下的食材打圈圈，
能变的花样也不多。
厨娘难做啊。。。
这次荷叶糯米蒸肉的肉其实有骨头也有肉，是周日上午去菜场买的一半扇子骨。肉多，骨头少。买的时候也没想好要做什么，就想着先备着，遇着啥做啥。
周日的下午带孩子们在外面玩，朋友的爸爸种了的荷塘，天旱，水都干了，能直接走下去摘花采莲蓬。我是个贪心的人，摘完花采完莲蓬顺带手扒拉了几片荷叶回家。荷花和荷叶有股苦苦的清香，我很喜欢。
用料
荷叶糯米蒸肉（排骨）的做法
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第二天的荷叶，尽管插在水里，叶子还是有点干了。不过没有关系，稍微泡一下就好了。
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肉切块，提前加入料酒、糖、生抽、老抽、黄豆酱、姜片，八角、桂皮腌制一下，觉得淡了再放入适量盐。😀味道调好后最好是再加入适量的油，不过实际操作时我忘了放😇。味道调好后，保鲜膜盖好以后放冰箱里冷藏几个小时。我早上出门前调好晚上回家做，腌制了10来个小时。
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糯米泡水。我选的是圆糯米。泡了6～7小时，拿手捡出一粒米捻一下碎了，觉得差不多我就沥干放一边了。
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肉块沾好糯米。视各家情况不一样，我家对肉的需求量远高于糯米，所以糯米我家放得不多。
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用荷叶将食材包裹好，放在电饭煲的蒸屉内，下面煮饭上面蒸肉。我用小盘子在荷叶先垫了一下，荷叶水有点苦味，怕滴到米饭🍚里，家里小朋友不习惯。
用荷叶蒸肉的好处除了有种特别的清香，风味不一样外，还有一个大大的好处就是干净。吃完荷叶一卷就好。
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成品。
原谅我家的灯光，原谅我的渣渣相机📷，还有我的烂技术。。。。
其实我最应该撒点葱花啥的☺️☺️不过，家里孩子不吃葱姜蒜。菜上桌，他举着筷子在旁边等，我说翻两截葱出来让我做个样子吧，他不干。
