七夕浪漫蒜香黑椒猪颈肉
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人做过这道菜
紫点烘焙
猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
猪颈肉爽脆，用来做叉烧，是不错的食材哦。今天我就教大家用“三酱”，来做一款烤箱版的猪颈肉。
猪颈肉爽脆，用来做叉烧，是不错的食材哦。今天我就教大家用“三酱”，来做一款烤箱版的猪颈肉。
用料
七夕浪漫蒜香黑椒猪颈肉的做法
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猪颈肉洗干净晾干水，备好调料。
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加盐适量，均匀涂抹在猪颈肉上。
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加入红米酒，没有的话加料酒、玫瑰露酒都可以。涂抹均匀。
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用压蒜器把蒜头压碎，均匀涂抹在猪颈肉上。大概腌半小时。
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然后把三酱：叉烧酱、柱侯酱和黑椒酱均匀涂抹在猪颈肉上。
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最好加上白砂糖，涂抹均匀。我喜欢。如果不喜欢太甜的朋友，这一步可以省略。
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用双手为猪颈肉做“马杀鸡”，让调料充分涂抹均匀在肉上。
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用保鲜膜或者保鲜袋打包好，密封放冰箱腌制一晚入味。你可以安心睡觉去了。
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第二天，你想吃的时候，就把烤箱预热好，然后把猪颈肉放在烤架上。
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放入烤箱，上火220度，下火不用或者调到最低。
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烤的时候要翻转至少两次。注意观察肉肉的状态，烤的过程，你会看见很多猪油滴下来了。嘻嘻。
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大概烤18分钟就可以出炉啦！你看，烤得多焦脆。隔着屏幕也能闻到啦！用牙签刺一下，没有血水出来就熟了。烤制的时间需根据肉的大小和烤箱脾气来调整哦。
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腌制剩下的汁，我们就加点水，用它来做点蘸料。
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加适量水，煮开后，根据个人口味可加点盐或者糖。最后加点生粉水，做个薄芡。蘸料就完成了哦。
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猪颈肉切片后，摆好盘，是不是很吸引呢？今天七夕，不妨做一做，和你心爱的人一起浪漫吧！
小贴士
1、有的朋友不喜欢黑椒的，可以不下黑椒酱，但腌味的时候要加白胡椒粉，帮助癖除猪气味。
2、这个配方偏甜，因此最后我没扫蜜糖也有焦香味。不喜欢太甜的可以省略加糖这一步。
3、腌制有一定的时间，所以建议提前一天或者半天，肉更入味。
4、没有猪颈肉的，可以换其他猪肉，例如五花肉，梅花肉都可以，按自己口味选择。
2、这个配方偏甜，因此最后我没扫蜜糖也有焦香味。不喜欢太甜的可以省略加糖这一步。
3、腌制有一定的时间，所以建议提前一天或者半天，肉更入味。
4、没有猪颈肉的，可以换其他猪肉，例如五花肉，梅花肉都可以，按自己口味选择。
