蒸饺饺子皮

在面粉中加入油，搅拌均匀，然后加入100克开水烫面，烫均匀

加入凉水，搅拌成雪花状（凉水不要一次性加完，慢慢分多次加入，最后留一点揉面时看面情况适当添加）

揉均匀，看情况适当添加余下的水，揉到光面盆光，手光，将面团盖保险膜静置20分钟左右

静置20分钟后，按单方向揉面至面团上劲（这个状态会感觉揉起来有点吃力，有点揉不动了）再静置20分钟

静置结束，揉光滑

平分成3部分

搓成长条，分成6克/个的小剂子

按扁小剂子，擀成内后外薄直径8cm左右的薄片

这样做出来的饺子皮，上锅蒸熟后吃又薄又软，如果是做水饺的朋友不要用这个配方，水饺适合有劲道的，不用烫面。