【牛乳蛋糕】特特特浓🐄功夫蛋糕No.1
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人做过这道菜
3黑贝3
用料
| 4寸巧克力戚风 | 一片 |
| 奥利奥层： | |
| 奥利奥饼干 | 80克 |
| 黄油 | 35克 |
| 可可脆片层： | |
| 黑巧克力 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 坚果碎 | 10克 |
| 可可脆片（没有的可以用巧克力麦片或者威化饼代替） | 45克 |
| 意大利奶豆腐： | |
| 玉米淀粉 | 23克 |
| 牛奶 | 182克 |
| 淡奶油 | 72克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 吉利丁 | 1片（5克） |
| 奶油慕斯： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 吉利丁 | 1片（5克） |
| 低粉 | 4克 |
| 玉米淀粉 | 4克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 黄油 | 10克 |
| 淡奶油 | 170克 |
| 香草精 | 适量 |
【牛乳蛋糕】特特特浓🐄功夫蛋糕No.1的做法
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看一下大概结构～做了个视频但不会上传视频哈哈哈哈
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饼干压碎➕融化的黄油搅拌均匀 铺在模具上 冷藏十五分钟
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巧克力➕黄油融化 倒入坚果碎和巧克力麦片（可可脆片或者威化饼干也可以）冷冻40分钟
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牛奶➕淀粉搅拌均匀
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黄油➕剩下的牛奶➕淡奶油➕细砂糖 煮至沸腾后关火
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倒入淀粉糊 搅拌浓稠
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放至温热加入泡软的吉利丁 搅拌融化
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冷冻一小时
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蛋黄➕糖搅拌均匀；筛入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀
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牛奶加热至周围冒泡 关火
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倒入蛋黄糊中 边倒边搅拌
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（卡仕达酱制作）过滤一遍 倒入锅中 开小火 不停搅拌至浓稠后关火，趁热加入黄油搅拌均匀
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放至温热➕泡软的吉利丁搅拌均匀；过滤一遍 盖保鲜膜冷藏备用
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淡奶油➕几滴香草精 打至六分发（有纹路有流动性）与卡仕达酱混合均匀
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放上一片戚风 倒入奶油慕斯 冷藏四小时
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最后用奥利奥末装饰一下（用可可粉会潮 会丑）
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超级好吃！！！
