软糯Q弹红糖发糕（广式口味配方，做法简单易学）
7.6
综合评分
36
人做过这道菜
An_apple桐桐桐
上次做芋圆的时候用剩了半包木薯粉，想想有什么方子可以把它干掉🤔
就做个红糖发糕试试，哗！和外面卖的红糖发糕一样的哦！而且软糯Q弹有嚼劲。如果没有木薯粉的搭配，全部用面粉做就只是普通的红糖发糕，篷松度高但口感有差异，粗糙一些。用一半木薯粉一半面粉，口感就不一样啦！😋大家不妨试试这个。 记得水和粉的比例是1:1 红糖粉的多少可根据个人口味随意增减，它只是起到上色的作用。不要问能不能不放泡打粉，如果全是面粉是可以不放的，但我其中一半面粉换成了木薯粉，所以要放。
我分享这个方是夏天，天气非常炎热的，所以发酵时间不用太长，亲们如果做的时候就要看气温而适当加长发酵时间，不然就会吐槽糕太硬
就做个红糖发糕试试，哗！和外面卖的红糖发糕一样的哦！而且软糯Q弹有嚼劲。如果没有木薯粉的搭配，全部用面粉做就只是普通的红糖发糕，篷松度高但口感有差异，粗糙一些。用一半木薯粉一半面粉，口感就不一样啦！😋大家不妨试试这个。 记得水和粉的比例是1:1 红糖粉的多少可根据个人口味随意增减，它只是起到上色的作用。不要问能不能不放泡打粉，如果全是面粉是可以不放的，但我其中一半面粉换成了木薯粉，所以要放。
我分享这个方是夏天，天气非常炎热的，所以发酵时间不用太长，亲们如果做的时候就要看气温而适当加长发酵时间，不然就会吐槽糕太硬
用料
软糯Q弹红糖发糕（广式口味配方，做法简单易学）的做法
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准备好所需材料
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100g红糖粉加入400g开水待溶化放凉备用（红糖粉的份量可根据个人的口味随意加减）
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200g普通面粉、200g木薯粉、4g酵母一起搅拌均匀
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红糖水放凉后倒入上一步面粉中搅拌
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盖上保鲜膜发至两倍大
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发大两倍后加入泡打粉、玉米油搅拌
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不断搅拌，使里面的空气打出
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糕盘涂上一层薄薄的玉米油
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倒入面粉糊
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静止30分钟后隔水大火蒸35分钟，放凉脱盘
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还没拍完成照片就被消灭了一大半😂
