来吃“瓜”咯！奶油西瓜蛋糕
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人做过这道菜
婷婷ELF
无西瓜🍉不夏天，孕期不太敢吃西瓜怕太寒凉，那就做个西瓜蛋糕🍰安慰自己一下吧。我用了味之素代糖，相较于普通细砂糖热量减少，糖度降低，对于孕期的我来说贪吃甜点也不怕啦凸^-^凸
用料
| 戚风部分6寸 | |
| 鸡蛋连壳55克左右 | 3个 |
| 味之素代糖 | 35克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 红曲粉/红丝绒色素 | 5克（红曲粉）红丝绒几滴 |
| 蛋糕片围边部分28金盘 | |
| 鸡蛋连壳55克左右 | 3个 |
| 味之素代糖 | 35克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 绿色色素 | 几滴 |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 味之素代糖 | 20克 |
| 装饰 | |
| 巧克力 | 适量 |
来吃“瓜”咯！奶油西瓜蛋糕的做法
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戚风蛋糕部分
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玉米油加牛奶搅拌至完全乳化
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筛入低粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄
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搅拌至细腻顺滑
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蛋清分三次加入味之素代糖打发至接近干性发泡的小弯钩
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取1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀
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倒回蛋清中翻拌至细腻顺滑
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从20cm高处倒入面糊至6寸圆模，震两下去除大气泡
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烤箱预热，放中下层150度50分钟，取出倒扣彻底放凉
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蛋糕片围边部分
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玉米油加牛奶和几滴绿色色素搅拌至完全乳化
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筛入低粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄
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搅拌至细腻顺滑
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蛋清分三次加味之素代糖打发至湿性发泡
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取1/3单清加入蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋清翻拌至细腻顺滑
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取适量面糊再加几滴绿色素拌匀，装入裱花袋在油纸/油布上画出西瓜皮的花纹，放入烤箱170度烤2分钟
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取出倒入浅色绿面糊，刮平表面
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放入烤箱170度再烤18-20分钟
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放凉备用
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戚风放凉后脱模
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分成2或3片
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淡奶油加味之素代糖打发，放一片蛋糕片，适量奶油抹平
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再一层蛋糕一层奶油，最上面一层蛋糕片不抹，侧边一圈奶油抹平
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绿色蛋糕片切同样高度长条围绕摆一圈，顶部接缝挤一圈奶油，巧克力装入裱花袋隔热水融化，在油纸上挤出瓜子形状，冷藏至凝固
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巧克力瓜子凝固后放在顶部即可
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完成啦
