软糯弹牙的腊肠烧卖

我早餐一般是做四人份，半斤糯米提前一晚泡水泡发一点，早上直接上锅大火蒸

大概20多分钟看着熟了取出糯米饭晾凉，蒸出来的糯米颗颗分明不容易糊在一起

蒸糯米的时候一边做好馅料，香肠用的广式甜肠会比较鲜甜，也不会很硬，香肠，胡萝卜，口蘑或者香菇切丁，猪肉切丁放生抽盐小粉腌制一下

都下锅爆炒下，加入生抽蚝油盐老抽调味调色

晾凉拌入糯米饭里再加一点小粉搅拌均匀，包的时候可以抓一把馅料揉成小球压实，再放在馄饨皮中，虎口握紧开口端，再压实下包好烧卖

上蒸锅开大火，开始蒸的时候要准备一小碗水，洒在馄饨皮上，多撒点，这样后续皮不会太干，蒸15分钟左右皮透明了可以关火取出

糯米颗颗分明

好多肉肉

开吃喽