自制日本豆腐（附各种吃法）

黄豆泡四小时以上 沥干水分 备用

破壁机内倒入500毫升饮用水 再倒入泡好的黄豆 选香浓豆浆

打好的豆浆 过滤完 去掉豆渣 大约是330ml

豆浆用过滤布过滤豆渣 过滤一遍两遍均可 过滤完 加入盐搅拌开 然后晾凉 撇去浮沫

鸡蛋打散  撇去浮沫

打散后倒入晾凉的豆浆内

再把豆浆和鸡蛋液搅拌均匀 撇去浮沫

拿一容器 内部铺好油纸或保鲜膜

边过滤边倒入混合好的豆浆鸡蛋液

上边盖上保鲜膜 并用牙签扎些小孔

放入已煮沸的蒸锅中 中火蒸20分钟 关火再焖10分钟

脱膜 切块

肉沫日本豆腐（1: 豆腐裹面粉煎一下 备用          2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、混合备用         3:玉米粒、胡萝卜丁、豌豆用水焯好备用。        4:热锅热油 倒入肉沫翻炒至变色 倒入焯好的青菜 翻炒均匀。          4:倒入煎好的日本豆腐 加少许水 翻炒均匀后 倒入调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）

茄汁日本豆腐 （1:豆腐裹玉米淀粉煎一下。2:半碗水、番茄酱三大勺、蚝油、糖、醋、淀粉半勺混合备用。3:热锅热油 蒜末炒香。4:中火 将调好的酱汁倒入锅中。5:倒入煎好的豆腐 均匀裹上酱汁 出锅

虾仁日本豆腐 （1:豆腐裹面粉煎一下 备用          2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、混合备用         3:热锅热油 倒入虾仁炒至变色 加入少许 金针菇、秋葵、水、翻炒均匀 倒入日本豆腐和调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）

金针菇日本豆腐 （1:豆腐裹面煎一下。2: 适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、淀粉半勺 混合备用  3:热锅热油 放葱蒜炒香。4: 倒入金针菇炒软加入青红椒块翻炒均匀   5:倒入煎好的豆腐。6: 倒入混合好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）

红烧日本豆腐（1:豆腐裹面粉煎一下 备用       2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、淀粉半勺 混合备用         3:热锅热油 胡萝卜丝 青椒丝翻炒至变软 加入煎好的日本豆腐 加少许水。倒入调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）

虾仁鸡蛋日本豆腐。（1:日本豆腐摆盘一圈。2:2个鸡蛋和水2:1的比例加少许盐搅拌均匀 倒入装日本豆腐的盘中。3:内圈摆上去头去皮的虾仁 4:放入蒸锅中蒸15分钟。5:倒入蒸鱼豉油和香油 即可）

肉沫蒸日本豆腐。（1:胡萝卜几片 香菇一朵 切碎放入100克肉沫中 加一勺生抽 一勺蚝油 少许盐 小半碗水淀粉 顺时针搅打上劲 备用 2:日本豆腐摆盘在最外一圈  3:搅拌好的肉馅摆在内圈成花环状。4:最内圈打一个鸡蛋。5:上锅蒸18分钟   6 出锅后淋少许香油 一勺生抽 即可）