蟹黄汤包～真正的鲜掉眉毛😂
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Olivia_早餐时光
用料
| ⬇️面粉材料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 适量 |
| ⬇️鲜掉眉毛的配料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 猪肉馅（肥瘦相间） | 300克 |
| 农家鸡 | 1只 |
| 猪肉皮 | 250克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 纯净水 | 2000克 |
| 螃蟹 | 8只 |
| ⬇️和肉馅调味料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 葱末 | 5克 |
| 姜末 | 5克 |
| 蚝油（可有可无） | 5克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 八角粉 | 2克 |
| 水 | 20克 |
蟹黄汤包～真正的鲜掉眉毛😂的做法
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头一天晚上将 农家鸡肉切大块焯水 、猪肉皮剃干净毛和肥肉 焯水切丁 加入葱、姜、料酒、纯净水 熬成鸡汤 再把大块鸡肉取出 剩下的肉皮丁和鸡汤一起放入破壁机将肉皮丁搅碎
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肉皮鸡汤冷藏凝固 第二天一早取出备用
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螃蟹煮熟
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摘出蟹黄和蟹肉 备用
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猪肉馅倒入盆中 加入用料中的：“和肉馅调味料” 部分的全部材料 顺时针搅打（水要少量多次倒入 边倒水边顺时针搅打上劲）
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猪肉馅、鸡汤肉皮冻、蟹肉 混合在一起 加入调味料 顺时针搅拌均匀 放入冰箱备用
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普通中筋面粉 温水和好 揉至光滑 盖上盖子 松弛半小时 备用
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揉成长条 切成十五克左右一个的面剂子 擀成圆饼
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包馅
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包好
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放入蒸屉 水烧开后 转小火 蒸十分钟
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成品
