后盐法把面团揉至可以拉出薄膜。(所有材料揉成团,+酵母,揉出粗膜后+盐)
28度左右发酵一小时,按压不回弹。
排气,分割成6等份,再次滚圆,盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
卷起来,捏紧封口,排入烤盘,发酵。
发酵至两倍大,表面刷牛奶。放入烤箱,上下火165度,20分钟。
烤好后迅速取出,排出热气,放烤网晾凉。
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