北海道排包

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用料  

高筋面粉 250克
40克
鸡蛋(小) 40
冰牛奶 65-70克
淡奶油 50克
奶粉(可不加) 15克
酵母 5克
3.5克

北海道排包的做法  

  1. 后盐法把面团揉至可以拉出薄膜。(所有材料揉成团,+酵母,揉出粗膜后+盐)

    北海道排包的做法 步骤1
  2. 28度左右发酵一小时,按压不回弹。

    北海道排包的做法 步骤2
  3. 排气,分割成6等份,再次滚圆,盖上保鲜膜松弛20-30分钟。

    北海道排包的做法 步骤3
  4. 卷起来,捏紧封口,排入烤盘,发酵。

    北海道排包的做法 步骤4
  5. 发酵至两倍大,表面刷牛奶。放入烤箱,上下火165度,20分钟。

    北海道排包的做法 步骤5
  6. 烤好后迅速取出,排出热气,放烤网晾凉。

    北海道排包的做法 步骤6

小贴士

仅自用
 
该菜谱发布于 2020-08-26 13:33:47
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