外皮 | |
糯米粉 | 150克 |
甘汁园玉米淀粉 | 45克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 40克 |
牛奶 | 270克 |
色拉油/猪油 | 30克 |
内馅 | |
淡奶油 | 100克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 15克 |
奥利奥饼干 | 4块 |
装饰 | |
竹炭粉(或黑色食用色素) | 少许 |
粉色食用色素 | 1滴 |
黑巧克力 | 少许 |
糯米粉 | 少许 |
准备好做外皮的材料;
①把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶倒在一起,搅拌均匀至无颗粒,盖上保鲜膜,入蒸锅中大火蒸15分钟。
②蒸好后取出稍晾凉,倒入猪油揉成团,装入保鲜袋放冰箱冷藏。
下面炒手粉,后面用,防粘。取少量糯米粉倒入炒锅,小火翻炒到有香味,颜色微微泛黄,盛出晾凉备用。
准备好做内馅的材料,淡奶油需提前冷藏一晚。
将淡奶油加入白砂糖,用打蛋器打发到花纹明显侧盆后不流动的状态。
奥利奥饼干去掉夹心,擀成细碎装;将冷藏后的糯米外皮分成50克一个的面团,剩余的部分分别加入一点儿竹炭粉和粉色色素,调成黑色和粉色的团,放在一边备用。
取小碗撒适量手粉,取糯米皮按扁,捏成圆片,铺入碗中,舀一勺奶油,再放奥利奥饼干碎;
揪住边缘像包包子一样捏好,倒扣在案板上。
揪一小块黑色的糯米皮,在手心揉圆后蘸少许水,装在做好的雪媚娘上,粘好耳朵和眼睛,再用少许巧克力融化后画出嘴巴,用手蘸一点点粉色色素涂抹在脸蛋儿上,一个男生熊猫头就做好了。
做女生熊猫头的话,用粉色面团捏几个小球球,拼成花形戴在头上就可以了。
吃起来冰冰的,淡淡的甜味和奶香!