汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡

0 人做过这道菜
小红书📚&微博🧣:章鱼小梦子
美味多汁的芝士牛肉汉堡,视频可微博搜索观看~
感谢大家的支持~

用料  

汉堡面包 1个
牛排肉碎 适量/单个约90g
生菜 适量
西红柿 适量
洋葱 适量
车达芝士片 3片
蛋黄酱 50g
黑胡椒 调味用
调味用

汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法  

  1. 牛肉一定要用牛排的碎肉,不然是没有办法做到5-7分的生食的

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤1
  2. 将冷藏的肉馅揉碎,加入黑胡椒

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤2
  3. 这种汉堡转用的牛排肉里面是牛肉碎,而不是肉泥,这样更有利于汁水保存,不至于全熟

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤3
  4. 分出均匀的肉饼,用手团成饼状后,用力来回摔打出肉饼里的空气,否则在煎的过程中,肉饼就会非常容易碎掉

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤4
  5. 分好的肉饼放入冰箱冷藏2个小时左右定型

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤5
  6. 汉堡面包一切为二,加入黄油煎至到金黄,目的是为了让面包形成一层不吸水的外壳,保持汉堡外形的完整

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤6
  7. 2个小时后取出肉饼,在中心部分按压出一个凹槽来,这样在煎至过程中,第一是内部更容易渗透进热量,第二是防止汉堡肉预热膨胀裂开

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤7
  8. 在汉堡肉上撒盐、黑胡椒

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤8
  9. 大火,双面各煎2分半钟;如果你的汉堡肉比较大,而且更厚的话,相应增加煎至时间

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤9
  10. 双面煎好后,加入一片芝士在汉堡肉上面

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤10
  11. 盖盖子闷约1分钟后,芝士片已经完全融化在我们的汉堡肉上

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤11
  12. 取出后醒大约5分钟后开始组装,目的是为了让余温进一步使我们的汉堡肉熟化

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤12
  13. 在蛋黄酱里加入黑胡椒调味

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤13
  14. 涂抹到上面那一层的汉堡坯上

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤14
  15. 一层生菜

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤15
  16. 一层汉堡肉

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤16
  17. 两片洋葱

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤17
  18. 一片番茄

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤18
  19. 最终盖盖子就好啦

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤19
  20. 汁水满满的汉堡就完成了,用牛排肉做成的汉堡里是非常湿润的哈!

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤20
  21. 观看完整视频,可微博搜索章鱼小梦子~

    汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法 步骤21

小贴士

牛肉一定要用牛排的碎肉,不然是没有办法做到5-7分的生食的;分出均匀的肉饼,用手团成饼状后,用力来回摔打出肉饼里的空气,否则在煎的过程中,肉饼就会非常容易碎掉;
 
该菜谱发布于 2020-08-26 16:06:41
29 收藏


汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的答疑

关于汁水超超超超级多的芝士牛肉汉堡的做法还有疑问? 登录提一个问题