0失误水波蛋制作方法，附赠班尼克蛋做法

鸡蛋打入一个漏网中，过滤掉鸡蛋里的水分

烧一锅开水，在这里有个技巧就是，一定要用一口比较深的锅才行

在已经加了白醋的水里用勺子快速顺时针搅动，直到中心部位出现一个水窝

把鸡蛋贴水面放入中心的部位

此时停止搅动，转小火慢慢让水流将蛋白包裹到蛋黄上，大约煮1分钟即可

煮好后，捞出来用厨房纸吸掉水分

我之前煮了两个，左边那个是用深锅煮的，右边那个是浅锅煮的，因为深锅的水流会更大一些，所以形状会很规则

把配菜的培根、蘑菇、芦笋、菠菜炒熟即可

法棍一定要用黄油煎一下，不然吃的时候可能会硬到你怀疑生人

开始制作荷兰酱，这里面双份酱料的比例大概是，1个全蛋，1个蛋黄

用隔水的方法，水烧开后，转小火，放一个碗在上面就行

蛋液倒入碗里后，一定要不停的搅拌，千万不能停！

微微有些粘稠的时候，加入柠檬汁和一丢丢的盐调味

然后开始慢慢一点一点加入橄榄油，千万不要一次性倒入，要边搅拌边倒

最后已经完全变成酱料的状态时，就可以啦

组装部分，我们用法棍垫底，上面铺蘑菇、菠菜、芦笋、培根

然后顶端加入煮好的温泉蛋

最后淋两勺荷兰酱

撒一些黑胡椒，如果你口味重，可以再加点盐或者其他香辛料

配一杯冰冰凉凉的牛奶~

中间流心的水波蛋，用法棍面包蘸着吃，早餐不要太爽啦~完整视频请到小梦子的微博下观看~