甜面包

1.称好材料，粉类称在一起

2.先把高粉+低粉+细砂糖+干酵母+鸡蛋+淡奶油+水，水（面粉不同，预留10-20克，看情况而定）搅拌均匀

3.量少适合手揉，手掌根部以碾磨搬的方式将面团分次推开，搓推面团要有一定的力度，推开后在用，在手指拉回来面团，不断的重复这样的动作，直到面团变得光滑，再加入盐，重复前面的动作，直到面团完全混合均匀

4.直到面团具有良好的弹性和延展性，可以看出稍薄的面筋薄膜，破口边缘呈不平整的锯齿状

5.收圆盖保鲜膜，醒发大约1小时

6.醒发好的面团，手指沾面粉，轻轻的捅入面团，拔出手指，孔洞不塌陷，不回缩，说明发酵好了

7.将面团平均分成6份

8.收圆，松弛15分钟，盖保鲜膜

9.松弛好的面团，正面朝上，轻轻的拍扁

10.从面团的中间分别向上、向下擀开，翻面

11.上、下在擀的长点，从侧面卷起来

12.搓成一个长条，长40厘米

13.下面一头搭在面条上，像一个6字，上面一头绕过下面的圆圈内

14.下面的圆圈拧一下，像拧麻花一样，另一头穿过去

15.全部做完放在温暖的地方，38℃，湿度85％左右，最后发酵40分钟

16.提前预热烤炉，发酵好的面团，表面刷全蛋，烤箱的参考温度，
上火:165，下火:150，参考时间:15分钟，表面金黄

17.出炉我刷了蜂蜜水1:1