家常红烧肉
7.3
综合评分
32
人做过这道菜
小厨娘yxs
用料
家常红烧肉的做法
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五花肉切块备用，最好带皮五花肉
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准备好配料，家里小葱不够，用了三个葱果，大蒜可以选择不放，但是烧出来的大蒜也是蛮好吃的哦
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生抽，料酒备好
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五花肉焯水晾干，晾干很重要不然下锅时候会炸水哦
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炒糖:冷锅冷油，冰糖下锅
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冰糖开始裂了开始搅拌，期间转小火
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不断搅拌，直到冰糖全部融化，慢慢焦糖色出来喽
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主角来了，倒肉翻炒
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肉上色后，放入葱，姜，蒜，八角，继续翻炒
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料酒，生抽下锅翻炒
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炒至肉内油渗出，这个颜色多么诱人啊
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这个时候倒入一大碗温水，盖盖子大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖45分钟，大火收汁；
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出锅，美味啊
小贴士
关于放盐问题，大家根据各自口味，我家口味淡就生抽够了，口味重的适当加盐
