酸菜鱼（简单家常版）

把鱼片和鱼骨头分开两个盆装，倒入适量的腌鱼包料粉、鸡蛋清、食用油、盐、淀粉，用筷子轻轻翻动均匀，放一边腌制半个小时至一个小时。（可以提前把鱼片腌制好）

把自己喜欢吃的配菜洗干净准备好。

热锅倒入食用油加入姜片、酸菜一起爆炒一分钟后，一次性倒入足够的水烧开，水开后先把鱼骨头放入锅中，然后再把配菜土豆、海带加入锅中煮三至五分钟（自己掌握，看一下熟就可以加入金针菇了），再加入适量的盐。

最后把腌制好的鱼片用筷子一片一片的夹入锅中，煮一分钟即可。

鱼片煮熟了加入青瓜、胡萝卜丝、香菜、撒上白芝麻，最后用另外一个锅把芝麻油热好，把热好的油倒入鱼锅上就可以了。