超级好吃的火锅鸡
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人做过这道菜
其实人生没有如果
此篇就是为了自己以后做火锅方便记录的，弟弟爱吃火锅鸡，去年出去吃过几次，今年疫情一直不敢去外面吃饭，就在家做吧，我也爱吃火锅鸡，三岁三个月的女儿不吃鸡肉，但是今天吃了不少鸡肉。
用料
| 鸡 四斤 | |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一块大概15克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 香叶 | 4片0.5g |
| 干辣椒 | 6个 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 5g |
| 麻椒 | 2g |
| 酱油 | 20g |
| 生抽 | 15g |
| 大红袍红汤火锅底料 | 半包， |
| 盐 | 8克，吃盐少就减减，宝宝吃可以6克或者4克 |
| 配菜豆腐 一块 | |
| 玉米淀粉 适量 | |
| 金针菇 | 随意 |
| 粉条 | 随意 |
| 千叶豆皮 | 两张 |
| 油菜 | 3棵 |
超级好吃的火锅鸡的做法
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把鸡剁小块，加一块姜放入清水，泡半个小时，
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洗净，放入锅里焯水，姜一块放进去
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捞出来，热油，小火放入葱姜，干辣椒，桂皮，花椒，麻椒，桂皮，香叶，八角，炒出香味，然后放入酱油生抽，翻一下，接着放入火锅底料，炒匀出香味，倒入焯水完的鸡块，翻炒一会，倒入凉水，大火烧开，小火慢炖，准备配菜
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炸点豆腐，超级好吃，豆腐焯水，热油，豆腐在玉米淀粉里打个滚，然后放入油锅里中火炸至金黄，等鸡炖差不多，先放菜菜软了再放豆腐，
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再熬完辣椒油，蘸鸡肉吃，超爽，辣椒粉二荆条，有点辣，我放了8克，3克盐，1克糖，四克孜然粉，一把芝麻，热油浇上，拌匀，蘸馒头饼都好吃
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再煮的小米，吃饭火锅鸡来碗小米粥，解辣
小贴士
炒香料火不能太大，香料容易糊，也没什么技巧，自己做的真的好好吃
