【正宗】新疆烤包子

选7分瘦，3分肥的羊肉，切细丁。

紫皮洋葱切细丁。

羊肉丁加入3茶匙黑胡椒，1茶匙孜然（选放），1茶匙白糖，2/3茶匙盐，用手抓匀，腌制半小时。

面粉中加入2个鸡蛋，40ml油（花生油、菜籽油、玉米油都可以），半匙盐，适量水（凉开水），揉成面团，面团硬度与饺子皮一样。

揉好的面团盖上保鲜膜，醒面半小时。

在醒面的同时，把腌制了半小时的肉馅内加入洋葱丁，用手拌匀，我一般会给馅料“按摩”10分钟左右（这个步骤是入味的关键，馅料拌好后可再放置半小时，刚好面团醒好了）。

醒好的面团切成【麻将块大小】的面剂子。

取一个面剂子擀成长方形（剩下的面剂子用保鲜膜或者大碗盖上，防止风干）。

用擀饺皮的方法，把四周擀薄一些，这样做出的烤包子底部不会太厚。

放入肉馅，先折一边，其余三边刷上蛋液（方便封口）。

用叠被子的方法，叠好烤包子。

烤盘铺上锡箔纸，锡箔纸上刷一层油（防止黏底），再放入烤包子，表面刷上一层蛋液。

烤箱上层210度，下层190度，烤25分钟。

太太太太太好吃了！

隔着屏幕都能闻到香气！

我的独家配方：秘制辣皮子烤包子，用这个牌子的辣椒丝，味道一绝！

馅料与辣椒丝的配比为2:1（辣椒丝瓶子里的油不要倒进去）。

搅拌均匀。

烤好后的烤包子，微辣中有一丝甜，我一次能吃5个！