木纹馒头

2 人做过这道菜
前两天看见了不私藏的方子,马上就动手尝试了,给小朋友尝试一下,不私藏原版量比较大,所以方子有改。

用料  

面粉 390g
牛奶 294g
酵母 3克
玉米油 5克
各色蔬菜粉 适量

木纹馒头的做法  

  1. 将纯面粉面团进行揉面发酵。发酵好后分出几个小团和蔬菜粉揉和。

    木纹馒头的做法 步骤1
  2. 将面团擀成椭圆形

    木纹馒头的做法 步骤2
  3. 白色➕其他颜色重叠在一起

    木纹馒头的做法 步骤3
  4. 用擀面杖擀薄擀宽,需要注意,这里越薄,一会纹路就越多。

    木纹馒头的做法 步骤4
  5. 将面团卷起来,注意排气,注意卷紧实

    木纹馒头的做法 步骤5
  6. 我们用手按压一下,再稍微揉一揉,搓长整形。

    木纹馒头的做法 步骤6
  7. 对折

    木纹馒头的做法 步骤7
  8. 用刀子小心的切开,注意不要用力,不然纹路会粘在一起

    木纹馒头的做法 步骤8
  9. 摊开,擀平

    木纹馒头的做法 步骤9
  10. 将面团这样卷起来。喜欢吃馅儿的朋友可以在这一步加上你喜欢的馅儿料。比如椰蓉,豆沙,肉松,奶酪等。

    木纹馒头的做法 步骤10
  11. 上锅醒发20分钟,冷水开锅蒸15分钟,闷3分钟就可以开锅了。

    木纹馒头的做法 步骤11

小贴士

蔬菜粉没有的朋友也可以用蔬菜汁和面,用蔬菜汁和面可以滴些柠檬汁固色。
另外每个地方的气温,湿度还有面粉的牌子不同用的水量不同,大家根据自己情况添加调整。
牛奶可以用水替换,玉米油可以用黄油替换。
面团醒发后,可以排气做二次醒发,这样做出来的馒头气孔会更均匀。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-26 21:30:05
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