Name: 面包机版营养香煎鱼豆腐、午餐肉（小贴士附衍生做法：鱼丸和肉丸）——中式一日三餐（十九）
Ingredients: 500克猪肉酱/鸡肉酱/牛肉酱/鱼肉酱均可; 5克姜; 1根葱; 100克鸡蛋+清水; 40克玉米淀粉; 40克普通面粉; 2克红曲粉（做鱼豆腐不加）; 12克糖; 6克盐; 半勺黑胡椒粉; 1勺植物油; 1勺料酒; 1-2勺生抽

面包机版营养香煎鱼豆腐、午餐肉（小贴士附衍生做法：鱼丸和肉丸）——中式一日三餐（十九）

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鱼儿爱烘焙

鱼豆腐和午餐肉是炒素、做汤、火锅等等必不可少的美味搭档。食之香郁，富有弹性，且营养丰富。

用料

猪肉酱/鸡肉酱/牛肉酱/鱼肉酱均可	500克
姜	5克
葱	1根
鸡蛋+清水	100克
玉米淀粉	40克
普通面粉	40克
红曲粉（做鱼豆腐不加）	2克
糖	12克
盐	6克
黑胡椒粉	半勺
植物油	1勺
料酒	1勺
生抽	1-2勺

面包机版营养香煎鱼豆腐、午餐肉（小贴士附衍生做法：鱼丸和肉丸）——中式一日三餐（十九）的做法

我今天做鱼豆腐，用的是龙利鱼肉。搅拌用的是面包机。鱼肉剁碎，姜和葱剁碎倒入鱼肉。
⭐️不喜欢咬到葱姜的可以用热水泡葱姜，葱姜的用量多一些，稍后取泡出来的葱姜水替代配方中的清水使用。
将剩余的所有食材倒入，开启1个到2个15分钟的揉面程序搅拌上劲。
玻璃保鲜盒刷油，装入搅拌上劲的肉糜，覆盖碗盘或保鲜膜，蒸锅上汽后蒸35分钟左右。
出锅。稍冷却后切方块。
放不粘锅煎至每一面金黄。如果是做午餐肉（猪肉/鸡肉/牛肉），冷却后切片即可食用。（不准备立即吃完的午餐肉和鱼豆腐可以用保鲜膜包起来，再装入保鲜袋里放冰箱冷冻保存，保存不要超过两个星期，尽快吃完。）