挞皮部分: | |
低筋面粉 | 440g克 |
细砂糖 | 140克 |
黄油 | 230克 |
烤熟的椰蓉 | 60克 |
鸡蛋 | 一个 |
一个柠檬削的碎皮(没有可以不放,增加囗感而已) | |
蛋挞液部分: | |
纯牛奶 | 560g克 |
细砂糖 | 120克 |
鸡蛋 | 8个 |
炼乳 | 60克 |
淡奶油 | 480克 |
挞皮部分:所以材料拌匀即可(黄油软化即可,不要溶化)。分40g/个,模具要涮点黄油。
造型后随意放了点蓝莓、牛奶巧克力(你也可以随意放其它水果等等)
蛋挞液部分:所有材料拌匀即可,过筛三次,入炉前再倒入模具烘烤,上下火200度约30分钟左右。
这配方可以做24个。拍摄前我吃了一个⋯所以图中只有23个⋯
第二批为了拍照还没脱模⋯⋯