麻辣牛肉

一个大牛腱1切4，其实也不是非牛腱不可，牛腿肉，甚至牛排肉都可以，只要不要太肥，牛腩那种就肯定不行🙅。我喜欢用牛腱是因为带一点筋比较好吃。 切好的牛腱直接下冷锅中火水煮45分钟。可以放一颗八角，没有也没关系。

一个洋葱切丝，不需要太细，6,7粒大蒜切碎。

煮好的牛腱过凉水洗净浮沫，放凉10分钟(必须放凉一点是因为如果你不是使用牛腱，没有筋的连接，你热切普通牛肉容易切散)把牛肉切片，尽量薄一点，我刀工不好， 切的很厚。。。

把切好的所有材料放进大碗，加1汤匙白糖，2汤匙纯净水，然后就加入生抽(最好生抽，酱油会影响味道)调味，先不要放太多，可以少放一些拌一下尝尝，避免一次放太多过咸。

最后加入今天泼好的辣椒油拌匀，撒上葱花(最好是香菜，可惜我家今天没有)就完成了
鲜香麻辣，非常好吃。而且工序简单，小白们赶紧试试。