零失败的韭菜肉包子

酵母在温水里化开、慢慢加入面粉里、揉成面团、等待发酵、不用揉光滑、发酵两倍大、像这种蜂窝状就是发酵好了

准备肉馅、加入姜、肉建议稍微选肥一点的。放入绞肉机搅碎

放入生抽、老抽、蚝油、盐、食用油、开始搅拌
直至食用油吸收

然后分3次加入花椒大料水、每次都搅拌至吸收再加，然后在加入大葱、

全部搅拌好后在加葱、不让加入葱以后、搅拌时间长了发苦

放入韭菜香油稍微搅拌、别太用力

拿出来、在开始揉，揉个五十下左右就差不多了

像包饺子那样、搓好后切成这样

压成这样的小片片、一定要中间后边边薄。

包成自己喜欢的形状

包好等待二次发酵、拿起来感觉轻飘飘就是发好了

冷水上锅、蒸20分钟、因为我蒸的是两层、一层的话15分钟就可以了。关火回气2-3分钟就行

出锅了、
趁热吃、是流汁的