冰一下更好吃的改良版 -「 维也纳面包」

黄油室温解冻到手指按压软软的，然后把夹心部分的黄油 糖 和盐拌匀备用

主面团部分所有原料放入厨师机内，慢速搅拌一分钟，搅拌到无干粉的状态。（方子黄油含量低，可以用直接法，不用后加入黄油）手揉的同学，不要一次性把牛奶都倒进去，留一小部分慢慢加入。

然后开快速搅拌，约12-15分钟

搅拌到9-10成筋

取出面团放到常温醒发约40分钟，面团覆盖保鲜膜

40分钟之后，手指按压面团，没有弹起来差不多就醒发好了。然后分成每团80g揉圆覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

20分钟后，手指按压面团没有弹性，就是松弛好了。（松弛后的面团比较容易整形）

用擀面杖擀薄面团，顶端留一部分不擀，（这样容易做出大肚子两头尖的橄榄型面包）然后面团翻面，光滑的一面朝下，面团下面打薄。

然后卷起来，做成橄榄型，醒发约1小时

预热烤箱至上温200°c/下温170°c。
面包醒发好后，表面斜着割三刀。

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然后放入烤箱烤约18分钟，15分钟左右，可以把烤盘掉个头，让面包颜色更均匀。

出炉后，面包放冷，横着中间切开，不要切断掉。

准备好的夹心黄油涂抹上去，盖上。涂抹的厚薄程度看个人喜好。