麻辣鸡爪
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人做过这道菜
晓80925
这道菜是跟我们单位的厨师学的，很好吃哦！适合吃辣的同学，菜谱非常简单，简单到我都不好意思写出来。。。
用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 生姜 | 若干片 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 干辣椒 | 四五只 |
| 味精 | 少许 |
| 黄豆酱 | 两勺 |
| 辣椒籽 | 一小把 |
| 红花椒 | 一撮 |
| 青花椒 | 一撮 |
| 芝麻 | 一小把 |
| 各种大料 | 越全越好，（参考平时卤肉用量） |
| 料酒 | 适量 |
| 粗辣椒面 | 一把 |
麻辣鸡爪的做法
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鸡爪洗干净剪去指甲，（公公爱吃鸭胗，所以加了鸭胗），在凉水里泡半小时，泡去血水，来回用干净水冲洗几遍。加入砂锅，再加入没过鸡爪的水。
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姜片辣椒以及各种大料准备好。
倒入砂锅。放入一勺糖。
加入生抽，老抽，料酒，盐。
加入两勺黄豆酱。
开大火烧开，反复几次打去浮沫。
改中大火炖十五分钟，大火收汁。
收到没剩多少汤水并且汤汁粘稠，
加入一把辣椒面，一把辣椒籽，还有一把白芝麻。再烧两分钟，撒点味精，出锅。
（不喜欢吃味精的可以不放）
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开吃咯！😁😁
