布朗尼 (湿润)

鸡蛋提前取出打散上升到室温。烧开的水放锅子，巧克力和黄油放不锈钢大碗内，架在锅子上融化，不用开火，直接用热水的热量就够。待几乎完全融化就可以离开热水锅，不用等到完全融化，因为巧克力温度过高容易水油分离

加入可可粉和糖用手动打蛋器搅拌均匀。加入盐，然后分次加入同样温度的牛奶搅拌均匀

分次加入已经打散的鸡蛋搅拌均匀，搅拌过程中糊会变得逐渐粘稠

加入面粉搅拌均匀，加入面粉后粘稠度会下降

烤箱175度25分钟，最后五分钟不停用牙签插入看是否有粘粘的，有少许一点粘就可以关火取出了，如果完全不粘就可能已经烤过头了。前后相差五分钟的区别可以是整盘都湿的流动的到牙签插入已经完全不粘，但是整体还是像肥肉一样颤动，放冰箱一晚第二天就硬一点