黑全麦粉 | 160克 |
高筋粉 | 160克 |
鸡蛋 | 58克 |
成盒装酸奶 | 182克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
酵母粉 | 5克 |
芋泥部分 | |
紫薯 | 120克 |
芋头 | 270克 |
牛奶 | 16克 |
麻薯部分 | |
糯米粉 | 110克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
本着先液体的顺序把材料一一放入面包机启动揉面程序,成团以后再放盐,揉出如图所示的厚膜即可(这一步你也可以手揉哦,揉到这个厚膜的状态就可以了)
取出整形成团放入盆中,盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵,大概40-60分钟
用手蘸面粉戳一个洞洞,如果不会弹就是发好的状态
将面团取出分成6等份
利用刚刚发酵的时间可以上锅蒸紫薯和芋头,蒸好后趁热倒入容器里加适量牛奶搅拌均匀,友情提示:此时追求口感的伙伴们一定要加些糖(有少许颗粒也不要紧的,此配方里的馅料可能会有少部分剩余,剩下的馅料可以放冰箱冷藏,第二天拿出来抹面包啊或者做其他的馅都可以)
依然是利用刚刚面团发酵的时间,蒸好的紫薯芋头盛出后,开始麻薯的制作,把糯米粉、玉米淀粉、牛奶倒入碗中,(如果你不减肥这一步可以适量的加点糖,进一步增加口感)搅拌均匀,锅中倒入水,等水开了,放入锅中蒸大概15分钟左右,状态凝固就好
蒸好以后将麻薯从碗中取出,注意这一步最好带一双一次性手套,因为特别的粘,可以撒一些糯米粉在案板上,方便操作
将糯米粉分成6等份的小团子备用
像这样一层一层摞在上面
由下而上卷起来
捏好口滚成橄榄的形状,因为我的烤盘放不大开了,所以我后面还做了两个三角形哈哈,其实你也可以做一些你喜欢的形状,看心情啦……
像这样放到烤盘上,放入烤箱38度进行二次发酵(我一般烤箱下面会放一碗水增加密闭空间的湿度)
发酵好撒上一层高筋面粉,然后用锋利的小刀割包,(啊哈此处请忽略我这个割口,我的刀子实在是不给力,看来要买一把锋利的小刀专门用来割包哈哈……)烤箱提前预热,180度,烤25分钟
出炉照比刚刚送进烤箱的时候美好多呀,小伙伴们是不是都迫不及待地要看它的内涵了哈哈,快往下看……
将将将将………先吃为敬,一个包包下了肚,幸福感爆棚有木有哈哈……你还在等什么,赶快做起来吧!