爆炒花蛤
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人做过这道菜
给自己的情书_
没有故事，喜欢就吃！
用料
爆炒花蛤的做法
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先将花蛤煮开，煮的时候锅里加少许料酒和姜片去腥。煮开后将花蛤的一半壳去掉，这样省得炒的时候一锅散落的壳，同时更好入味，另外吃的时候也方便。
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葱姜蒜，辣椒等，切好备用。另外拿一个小碗，碗里面放入酱油，生抽，耗油，鸡精等喜欢吃的调料，可以加入一点生粉，最后兑一点水，以上准备好备用。
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正式开始炒：锅里放一点油，葱姜蒜爆香，然后下花蛤，翻炒两下放料酒，最后把刚刚碗里调好的汁倒入锅里，迅速翻炒完起锅。
小贴士
1、花蛤提前去掉一半的壳，是为了炒的时候更入味，装盘更美观不占地儿，同时吃的时候更方便。
2、提前碗里拌好调料，是为了炒的过程中迅速加入所有调味料，减少翻炒时间，这样花蛤不容易炒老，肉质更为细嫩。
2、提前碗里拌好调料，是为了炒的过程中迅速加入所有调味料，减少翻炒时间，这样花蛤不容易炒老，肉质更为细嫩。
