面包啊

Name: 面包啊
Ingredients: 780克高筋面粉; 9克盐; 100克糖; 220克～250克牛奶; 180克水; 50克炼乳; 125克淡奶油; 干酵母10克/鲜酵母30克酵母; 60克，可不加黄油

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余青青

自己备用，三个450克吐司的量

用料

高筋面粉	780克
盐	9克
糖	100克
牛奶	220克～250克
水	180克
炼乳	50克
淡奶油	125克
酵母	干酵母10克/鲜酵母30克
黄油	60克，可不加

面包啊的做法

除黄油，全部放入厨师机
总面团1530克左右
面团平分成三个吐司
每一小个170克左右
排气，一次擀卷入吐司盒
表面喷水盖盖入烤箱发酵
发酵至9分满
烤箱预热160
中下层烤
箱内温度140～150
烤40分钟左右
山型加锡纸……
……
……亮面向上

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该菜谱发布于 2020-08-27 14:35:17

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