椰奶紫薯发糕（自发粉版）

用料一览

紫薯削皮、切块，倒入100g椰奶

微波炉高火三分钟

紫薯和椰奶打成泥

紫薯泥、自发粉、糖混合

边搅拌边分次少量倒入椰奶（视面糊干湿度而定）

搅拌至无干粉、粘稠状即可（是面糊，比做馒头干干的面团水分要多）

面糊转移至铺了铝箔纸的六寸模具中（也可以垫油纸或者内壁抹油，只要能防粘即可），盖上湿毛巾，35～40度发酵半小时

撒上枸杞点缀，大火隔水蒸15分钟，焖5分钟

蒸完啦～可以包上保鲜膜冷藏到第二天复蒸十分钟再吃

侧面能看得出蒸的时候会再膨胀一些🤣

（冷却后更容易剥掉铝箔纸）底面也挺好看呢～我一个密恐也忍不住多看了几眼这些发酵而成的孔洞🙈

是仙女的颜色了！