猫耳朵（南瓜款）——谈不上惊艳 也就能吃三四碗吧

和面 （我家的面粉是五得利高筋富强粉）
高筋比中筋面粉筋度更高一些 也就更韧一些

这里需要说明一点:
这个面要比包子饺子面硬一些
越硬嚼起来越劲道 我因为有和面机和压面机
所以更硬一点（个人喜欢）
如果家里有小孩子或者老人的可以把面和软一些或者多煮一会儿

大家可以感受一下我这个面的软硬
然后找一块干净的湿布 把盆口盖起来 以免面团风干

准备蒜片 南瓜切块 猪肉切条（我这个有些短）
南瓜我喜欢切小块一点 这样会显得我比较精致吧🤔
大块的话 得煮久一点 意味着吃的晚一点
把我饿瘦了怎么办🙄

起锅热油 下肉
其实我习惯先放蒜 但是太后说蒜容易焦 所以先放肉
楞个十秒再放蒜 这个看个人喜好 真的无伤大雅

然后就炒炒炒 炒到油出来了
放点老抽 具体几克我也不知道 大概就是以细水长流的状态流了1s的概念吧~ 就成了下图的样子

此时可以下南瓜了

翻一翻炒一炒 半分钟一分钟的无所谓

加水 放盐（我就用调料盒自带的勺子 放了大概三勺盐）
然后让它独自灿烂去吧 我们整面去

我这是用压面机压的 如果没有压面机请用擀面杖尽量擀的规矩一些 厚度大概0.5厘米的样子（这决定了面丁的边长）我认为面丁的大小要跟南瓜相匹配😌

表面撒足够生面 防止粘连 切完后用手滚一下 让每面都粘到粉

就这样 横切竖切 最后成了一堆面丁 就可以搓猫耳朵了

就这样 每一个面丁都不要放过 都搓成可爱的形状
搓完 我们的独自灿烂的汤也就差不多了

金灿灿明晃晃 下耳朵 用勺子这样推
有个三五分钟就熟了 放点醋（按照个人口味）
如果盐味不够再放点

吃