预制方便松饼粉/华夫饼粉

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媲美森永松饼粉,可用于松饼或华夫饼,松软香甜,分装预制,随取随用。

用料  

原味松饼粉:
低筋面粉 170克
奶粉 30克
无铝泡打粉 10克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
牛奶 160克
无盐黄油 40克
果蔬味松饼粉:
低筋面粉 160克
奶粉 30克
冻干果蔬粉 10克
无铝泡打粉 10克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
牛奶 160~180克
无盐黄油 40克

预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法  

  1. 一、粉类和糖类材料称量混合装入密封袋:
    (一)一份原味松饼粉用到的分量是:低筋面粉170克+奶粉30克+无铝泡打粉10克+细砂糖60克混合装袋;
    (二)一份果蔬味松饼粉用到的分量是:低筋面粉160克+奶粉30克+无铝泡打粉10克+冻干果蔬粉10克+细砂糖60克混合装袋。

    二、黄油40克一份用油纸分隔装入密封袋。

    三、一份松饼粉搭配一份黄油,预制松饼粉步骤完成。

    预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法 步骤1
  2. 制作松饼:
    一、取一份黄油(40克),放大碗隔热水融化,倒入160克左右的牛奶,拌匀;
    二、打入2个鸡蛋,拌匀;
    三、倒入一袋松饼粉,用手动打蛋器搅拌到看不到干粉,大致均匀;

    预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法 步骤2
  3. 四、取一个干净的平底不粘锅,小火热锅,倒入一勺面糊;
    五、小火煎制面糊起泡泡(如图),用锅铲铲起翻面;

    预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法 步骤3
  4. 六、翻面后再小火煎一、两分钟至面糊凝固即可出锅。

    ⚠️煎松饼的时候要注意,虽然一直保持小火,但不粘锅会随着加热时间的增加而不断升温,煎到后面特别容易出现面糊底部焦了而里面还没煎好的情况。
    可以在旁边准备一块湿一点的毛巾,每煎两个松饼就把不粘锅放湿毛巾上冷却一下。
    或者把不粘锅离火一会,倒入面糊后再放回炉上煎,两种方法都能辅助降温。

    预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法 步骤4
  5. 牛奶不要一次倒完,要按面粉的吸水性而作调整。

    做松饼的话拌好的面糊状态如图。

    做华夫饼的话牛奶用量要稍微减少一点,面糊要稠一点点,要不然翻面的时候容易漏。

    预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法 步骤5
  6. 煎好的松饼,特别松软,冷了也不会发硬。

    预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法 步骤6
  7. 一次预制两到三份松饼粉,放在冰箱冷藏室,随取随用,特别方便。

    这个配方做出来的松饼已经带有甜味,口淡的话不加其他东西直接吃已经很美味,喜欢更香甜的可以加酸奶、糖浆或者打点淡奶油增加风味。

    预制方便松饼粉/华夫饼粉的做法 步骤7

小贴士

配方一份预制松饼粉是3~4人份,可做10个巴掌大的松饼。

自制的松饼粉没有防腐剂,保持冷藏半个月之内用完比较好。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

预制方便松饼粉/华夫饼粉相关分类

该菜谱发布于 2020-08-27 16:31:00
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