岩烧乳酪戚风|附四寸戚风做法

牛奶加入玉米油搅拌乳化

筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉

再加入蛋黄划Z字搅拌均匀

蛋清分三次加入白砂糖打发至有小尖角

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入四寸戚风模具中，震出大气泡

烤箱预热，140摄氏度40分钟，根据自己烤箱的脾气哦～

烤好的戚风震一下，倒扣放凉，脱模备用

奶油奶酪软化，搅拌顺滑

加入蛋黄、白砂糖和炼乳搅拌均匀

均匀涂抹在戚风蛋糕的四周和顶部，再撒上杏仁片

烤箱预热，上下火200摄氏度烤至表面上色即可，根据自己烤箱的脾气哦～