松软不开裂的阿华田蛋糕卷
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仙人掌CoLIN
用料
松软不开裂的阿华田蛋糕卷的做法
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蛋黄和蛋清分离，纯牛奶和玉米油混合乳化
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在筛入所需粉类材料，画Z字搅拌至没有干粉
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加入4个蛋黄
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搅拌均匀
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蛋清中分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡的状态，就是提起打蛋头有小弯钩的状态
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取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
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倒入铺好油纸的烤盘中，表面刮平，轻摔出两下，烤箱预热165度烤35分钟。
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淡奶油加细砂糖打发至9分
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倒入奥利奥饼干碎，翻拌均匀
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烤好的蛋糕胚出炉后轻震一下，盖上油纸晾晾脱模。晾凉后的蛋糕胚两边切出45度斜边。
淡奶油均匀的抹在蛋糕胚上
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中间需要多抹一点，堆出一个小山堆，利用油纸和擀面杖帮助卷起
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放冰箱冷藏定型。表面一点都没有开裂
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切面超级美
