红烧排骨炖土豆

1.将排骨冷水下锅，然后倒入适量的料酒，放入4片生姜去腥，水煮开3-5分钟，捞出浮末，再将排骨捞出冲洗干净备用

2.拿出砂锅接好过滤水，然后将排骨放进去，再放入八角，桂皮，生姜，小葱开煮，水开了，放到慢火炖，炖1个小时左右，肉离开骨头时，将肉捞出剃出大骨头放到锅里继续熬汤，捞出的肉准备红烧吃，锅里的排骨汤继续熬着，饭后喝。

3.将捞出的肉，热锅倒油，放入蒜末小米辣，干辣椒炒香，放入排骨肉接着炒，倒入适量的生抽，耗油，翻炒几下，加入淹过肉的水，在放入土豆，一起炖，因为肉煮排骨时已经煮差不多了，所以和土豆一起炖15分钟左右就可以了。

4.水差不多干了时，放入蒜末翻炒几下出锅，撒上香菜提鲜味道非常完美ok