栗泥红糖高粱窝窝头
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人做过这道菜
李又又
在湖北老家的爸妈种了些糯高粱，磨成了粉，寒假回家前就早早给我们打包准备好了。在老家，冬天我们把高粱粉做成饼或者丸子蒸熟，放凉后泡在水里，冬天气温低不怕坏，类似年糕糍粑的保存办法。早上煮面条的时候放一些，或者放白砂糖蒸软，也可以用油煎一下。昨天做了玉米窝窝头，剩下些板栗还没用完，就做成高粱窝窝头啦～
用料
栗泥红糖高粱窝窝头的做法
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板栗加水煮熟后放红糖，红糖的量我放了40克
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破壁机打成糊
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常温后放高粱粉面粉酵母粉揉成团，不同粉质，吸水不同，建议少量多次放粉
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醒面20分钟，面团柔软
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整形后，冷水上锅大火烧开蒸15分钟
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我用50克炒熟的黑芝麻碎➕50克红糖做成馅，包了几个有馅的
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包好后揉成圆形
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蒸熟后放凉，可以冰箱冷冻保存
