香葱猪肉馅饼
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人做过这道菜
琉璃小主
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 熟油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 胡萝卜碎 | 适量 |
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 190克 |
香葱猪肉馅饼的做法
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把胡萝卜以上的配料搅进肉馅，搅匀上劲。
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拌好的肉馅要注意打水量，不能太多，也不能太干。软糯合适，才能鲜嫩多汁。放到冰箱冷藏入味。
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面粉盐和温水，活成一个偏软的面团，醒面一小时。
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醒好的面延展性很好，简单搓成长条，分成8个剂子。
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团成圆形后用手掌按扁
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把肉香放到面饼上，像包菜饼子或者老婆饼的手法，慢慢往上聚拢捏成一个球形。或者干脆用包包子的手法也可以。
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聚拢法可以保证上下面皮均匀。
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包包子手法底部会稍厚一点，影响也不大
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放入刷油预热好的电饼铛，轻轻用手掌把馅饼摊平按扁。顶部刷油，一面煎至金黄后翻面，至饼鼓起来就可以出锅了。
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皮薄馅多，鲜嫩多汁
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老公一口气吃了五个还没吃够，比买的好吃多了！
