姐姐妹妹の六一阿华田立立卷（蛋糕卷）
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
姐姐妹妹食堂
阿华田曾是我们80后的早餐饮品
那个年代没有网红一词
只知道香香甜甜的好好喝
那时的它代表着能量
每次喝完
都觉得自己是吃了菠菜的大力水手
而今它已经变成网红
这一卷蛋糕富含阿华田元素
阿华田奶油包裹着酷脆酱
机智豆、酷脆颗粒使口感更加丰富
那个年代没有网红一词
只知道香香甜甜的好好喝
那时的它代表着能量
每次喝完
都觉得自己是吃了菠菜的大力水手
而今它已经变成网红
这一卷蛋糕富含阿华田元素
阿华田奶油包裹着酷脆酱
机智豆、酷脆颗粒使口感更加丰富
用料
| ⑴蛋糕体部分 | |
| 牛奶 | 60克 |
| 阿华田 | 20克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低粉 | 70克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 砂糖 | 38克 |
| 食盐 | 手指捻一小撮 |
| ⑵奶油夹馅部分 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 砂糖 | 8克 |
| 阿华田 | 20克 |
| 酷脆酱 | 适量 |
| ⑶装饰部分 | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 砂糖 | 6克 |
| 机智豆 | 适量 |
| 酷脆酱 | 适量 |
| 任意品牌巧克力球 | 四颗 |
姐姐妹妹の六一阿华田立立卷（蛋糕卷）的做法
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先用牛奶融化阿华田
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彻底融化后加入玉米油搅拌乳化
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筛入粉类和盐
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z字拌匀
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加入蛋黄拌匀
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蛋白加砂糖打发至湿性发泡
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取1/3入面糊
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拌匀后倒回蛋白盆，拌匀倒入模具
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160℃，30分钟（时间温度仅供参考）
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出炉，晾凉
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淡奶油加砂糖阿华田打发
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蛋糕片凉透后两头斜切掉，平抹上一半的奶油，再在蛋糕体靠近身体处1/3的位置抹酷脆酱
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再盖上另一半奶油，卷起来，放冰箱冷藏一夜
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第二天，切去两头，将蛋糕卷平分成四截
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打发100g淡奶油，用你喜欢的花嘴
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挤上奶油做装饰，巧克力球我用的费列罗，也可以用瑞士莲
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洒少许可可粉
