腌咸蛋
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人做过这道菜
V_祬夏
附近新开了家超市，鸡蛋搞活动9.9元一板30个超级便宜，就买了几板做咸蛋。夏天温度高腌30天就可以了，冬天温度低要腌50多天。
用料
腌咸蛋的做法
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把蛋洗干净，放太阳底下晒干，这步是咸蛋出油的关键，之前只洗干净晾干，没晒太阳做出的咸蛋不会出油。
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准备好高度白酒，我用的是牛栏山五十六度白酒，盐和保鲜膜
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把蛋放白酒里泡20分钟
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再放到盐里滚一圈，让蛋沾满盐
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用保鲜包起来
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包装膜包好，尽量包紧。
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放到密封盒里
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盖上盖子，放30天就可以了
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这是剥出来做蛋黄酥的咸蛋黄，蛋黄都硬了
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这是煮好了配稀饭吃的，都起沙流油了
小贴士
腌鸭蛋步骤也是一样的，教大家一个煮咸蛋的方法，就是用高压锅煮，煮出来的咸蛋起沙流油
