先把配料切好。
鸭肉用凉水泡后扔水下锅,放入葱段和料酒煮开捞出血沫。(我煮了大概10分钟)
鸭肉捞出用凉水冲洗,晾干水分。锅里烧热油爆香鸭子。
鸭子爆干之后,加入豆瓣酱花椒大蒜。
倒入一罐啤酒和水。(我喜欢水多是为了让鸭肉能更软)
水收干之后,倒入仔姜和辣椒,加盐、白糖、翻炒
起锅,加上味精,配上葱丝
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