金汤肥牛

备料: 豆芽洗净，金针菇洗好切去根部并撕散开；大葱斜切成厚片、姜蒜切薄片；肥牛卷从冷冻室拿出来，无需提前解冻。

锅中水烧开，倒入冷冻肥牛卷稍微煮一下，断生去血水后捞起。

锅中油烧热，倒入姜蒜葱，

再放入辣椒酱一起炒出香味，加入适量水烧开，稍微煮一下后用漏勺捞出调料渣。

锅中放入配菜，煮的过程中放盐和白醋调味(醋略多放点)，煮熟捞出放汤碗里，再把焯过水的肥牛放入锅中煮一下。

汤碗里放入适量味精增鲜，把锅中肥牛和汤汁倒在配菜上，撒点香葱花。

起锅烧点热油淋在葱花上，

色泽艳丽诱人，味道鲜香酸爽的金汤肥牛(酸汤肥牛)就完成了。