阿胶拆封放在器皿里
先准备一个玻璃容器带盖的,阿胶放进器皿里,用黄酒泡制烊化24小时,黄酒可以去腥防腐
准备锅,把烊化好阿胶进行熬制,中火熬制,开时候放置冰糖,一直搅拌。阿胶有大气泡 挂旗时候说明已熬制好,调制小火。
关火放入 红枣搅拌 核桃搅拌 枸杞搅拌 芝麻 搅拌,很好的融入在一起
盛出来在膜合里定型,可以用油纸气垫 或者刷油在盒底,一定要压实,不然会有气泡,做出来不好看,会散,自然晾干,不要放入冰箱。
脱盒出来好的阿胶会亮亮的有质感。能成功脱盒就说明好了。
切好再切成片,可以用糯米纸包裹